牡蠣と春菊と舞茸のパスタ

牡蠣のパスタは今は無い東京駅大丸地下の

イタリアンの名店CHAOのメニューだが

それは水菜を使っていたが

昨夜は鍋の残りの春菊と舞茸を使ってみた。

アーリオオーリオで舞茸と春菊の茎の部分を炒め

後から牡蠣に火を入れアルデンテのパスタを

茹で汁と絡ませ、最後に春菊の葉を。

うん、舞茸と春菊がそれぞれ個性をだし

牡蠣を引き立て、水菜よりも此れはイイかも。

サラダにはヨーグルト＆マヨネーズに

パセリを刻ん混ぜたソース。

ワインは例の葡萄の小枝をぶら下げたイタリアもの。