フライパンでパエリア

パエリア鍋は持っているのだが

此の方が深くて吹きこぼれないし

ガラス蓋で様子を見れるからフライパンを使う。

まず浅利で出汁を採り、

具それぞれは固くならない内に引き上げ

贅沢に、白ワインにサフランまで入れて風味をつけ

そのスープに生米を入れて炊き上げた。

ガラスの蓋で、ご飯の炊ける様子を確かめながら

程よい処で火を止め、具を戻し、蓋をして蒸らし

パセリをトッピングして完成！

サラダには新玉葱を刻んでホワイトソースの定番。

葡萄の小枝を首からぶら下げた

此の珍しいイタリアの白ワインは初登場！