河童さんのピエンロー

元来は中華料理らしいが

舞台美術家の妹尾河童さんが、

独自のアレンジをしたレシピでネットに出ている。

鶏の骨つき肉が要るのだが、中々売ってないので

チャリで伊東のスーパーを何店か周り、ゲットした。

此れにシャブシャブ用の豚肉。

しかしメインは、それらのダシを吸った白菜。

胡麻油の風味を効かせて塩と

中華だから白胡椒に庭からもいだ

ウチのフレッシュ・レモンを絞って頂く

う〜ん、やはり冬は鍋だね。

ちょっと失敗したのは、いつもは中国産の

緑豆春雨を使うのだが奮発して国産を使ったら

柔らかくなってしまった。

麺硬めが好きな私としては、そこだけが失敗。

箸休めは蒟蒻の煮しめ。