粕床を新しくした。

別に味に不都合は無かったが、手拭いが

ヌルヌルして気持ちが悪かったので粕床を新調した。

お湯の中に甘酒用の酒粕と味噌を少々

二つが馴染むまで火にかけながら丁寧にかき混ぜる。

熱湯消毒した手拭いで包むのは

いちいち鮭に着いた粕を洗わなくて良い様に。

そして３日目、今朝の食卓に登場というわけ。

まだ熟成には程遠いが酒粕の香りは充分着いていた。