休肝日メニュー

ストックのご飯が無くなったので

食べる40分前に米を研ぎ、水揚げして置いた。

こうすると”早炊き”でも美味しく炊けると

あの土井善晴さんが暮しの手帖に。

イワシのみりん干しは近所のYさんの頂き物。

糠床は留守の間、冷蔵庫の野菜室に入れていた。

だから漬けたものが酸っぱくなったので

細かく切り、水に浸し絞って茗荷を混ぜて”かくや”に。

地元で採れたメカブは納豆に混ぜて。

冷凍してあったナメコを昆布煮干出汁で

豆腐は冷奴は別だが

パックものを買うと日持ちするので助かる。

やっぱり、炊きたてのご飯は旨いわ！