ツールー麺を麻婆豆腐に。

昨日の昼は暑かったので挽き肉とニラを炒めて

冷しラーメンの上に載せる。

少し、お酢を足すと新橋の王府のそれに近くなる。

私は冷やし中華より此れの方が好きだ。

夜は、それの具の”兄貴”を豆腐と混ぜて炒め

豆板醤や花椒（ホアジョ）でスパイスを効かせ

片栗粉を足すと麻婆豆腐。

此れに紹興酒とナンプラーに浸けた

海老を焼いたのやら

オイスターソースと醤油で炒めた具無し焼きそば

コレは四谷の中華・嘉賓の真似。