イカさまのリゾット

パエリアがスペインの炊き込みご飯なら

リゾットはイタリアの炊き込みご飯。

昨夜は、それを時間短縮で

あらかじめ炊いてあったご飯を

ニンニクとジメジ、セロリの茎などをブイオンで煮て

自家製のイカの塩辛にイカ墨を絡めて作った。

味は申し分なく、イタリアはベニスで食べた

イカ墨のリゾット。

いかさまと云えば飲み物

写真はイタリアの発砲ワイン”スプマンテ”に

見えるだろうが実は

白ワインをソーダで割ったもの。

飲みすぎると調子が悪くなるので

最近は、アルコールを加減している訳。