鰤（ブリ）の鉄火丼

普通、鉄火丼といえば鮪（マグロ）だが、鰤でやってみた。

地元のスーパーで伊東港水揚げ、柵で買うと安い。

酢飯を作り茗荷や胡瓜を刻んでそれらしく

昆布で採った出汁で鰤も入れた豆腐のお吸い物

ワサビも効かせて、薄味に。

此れから夏に向けて、調子の出てきた糠床が有難い。

酒は、もちろん獺祭。