変わり種・冷やし麺

もう何度も言っているのだが

伊豆半島は中華麺の製造技術の

レベルが高い。

ラーメンにタンメンに焼きそば、それも

ソースか醤油味かで、麺の太さまで変わる。

写真は市内のT工場で作っている

”冷やしラーメン”だが、コシと喉越しが抜群。

今日の昼は、これをベースに先日の”兄貴”

”牛すじ肉と筍を炊いたもの”を載せ

付いていたタレに酢を少々足しただけなのだが

昔、新橋にあった「王府」という

中華の名店のツールー麺に近い味となる。

あれは本当に旨かった。

さて次回、三社祭に上京の折

伊東土産は中華麺を背負って行こうかな？