肴の仕込み

３つあるガス・レンジを全部使って

まずは肉じゃが用のジャガイモを茹でる。

その隣で鶏の胸肉を水から炊く

時間はかかるが沸騰しない様に火を調節するのが

胸肉でも柔らかくするコツだ。

また、その隣で牡蠣豆腐用の鍋を

昆布出汁で豆腐を煮る。

煮立ったら牡蠣、ほうれん草を入れ

酒と醤油で味付け。

その内、鳥が茹で上がるので

ムシってポン酢に胡麻油かけ辛子を添える。

まだジャガイモは完全に火が通らないが

豚肉を玉ねぎと炒め

酒と醤油で下味をつけ

茹で上がったジャガイモと炊き合わせる。

酒と醤油でもう一度味付けするが

火を止め、後は冷めて味がジャガイモに染み込むのを待つ

その間に酒の用意をする。

此の段取りは何度かやって居るうちに

だんだん手際が良くなり

我ながら、ほぼプロの料理人と、ほくそ笑んで晩酌！