スープ・ボンゴレとイカの塩辛ピザ

良く有る事だがアサリの砂抜きをしたまま忘れていた。

夏場ならアウトだが幸い今は気温が低いのでセーフ。

それでも心配だから、そのまま茹でてダシと貝を別けていた。

昨夜は、それを半分使い、冷凍庫に在ったパスタの残りと

混ぜてスープ・ボンゴレに。

酒と塩胡椒に香り付けにオリーブ・オイル１滴。

やはり冷凍庫にピザ生地の古いのを発見！

冷凍のまま、そのうえに和布蕪、イカの塩辛、シメジをトッピング。

生地を冷凍のままというのは初めての試みだったが

それが功を奏し、端はパリパリ、中はフックラ

和布蕪が焦げて焼海苔、レアのイカの塩辛が味付けになり

なんとも不思議なピザが。

此れは特許を申請したいくらいのピザ・レシピ！

でもまあ、此れはピザと言うべきか？

前夜の”ワカサギの南蛮漬け”に

オリーブオイルとレモンを絞ったら”ワカサギのマリネ”に。

シシリーの白ワインは当然、空になった。