イカの一夜干しに牡蠣入り湯豆腐

今、イカが不漁で高騰している。

だから此の一夜干しも500円！通常の倍以上。
鰈か金目並み（笑）

此れは固く成らない様に焼くがポイントで

イカ・クリップという上の様な道具を使うと

丸まらないで上手にに焼ける。

きんぴらは牛蒡と人参を胡麻油で炒めてから

頂いた佃煮が残って居たので混ぜてみた。

きんぴら＋１の面白い味に成った。

糠漬けが古く成り過ぎ色も酷いので
刻んで”かくや”に。
刻んだ茗荷と根生姜はそれらを生まれ変わらせた。

湯豆腐も生牡蠣をプラスしたら贅沢に。

更に昆布だしが豆腐に浸みて

春菊に葱も芸をした。

此の残りは今朝の味噌汁に２段活用。