マイ・オリジナル・パスタ４種

左上は

流水麺の蕎麦にワカサギのマリネを載せた冷やし南蛮そば。

ベースは鰹・醤油ダシの汁だが、南蛮なので切り唐辛子をトッピング。

でも写真では蕎麦が見えないから只の南蛮漬け。

右上は

いわゆるソース焼そばだが魚肉ソーセージを使っている。

キャベツは最後に入れ、絡めるだけ

生の食感が炒め物をアッサリさせる。

左下は

ハム、ピーマン、玉葱を刻んで鶏ガラスープの素と

カレー粉で味付けたインド・スパゲティ。

最後にクミン・シードを揉んでかける、暑い時の定番。

右下は

鶏挽肉をナンプラーと紹興酒でソボロにして

モヤシとニラをトッピングした冷やし中華。

昔、新橋に在った王府のレシピを発展させた。

更に酢を足すと美味しい。