なんとなく地中海料理

冷凍して置いたアサリを使ってボンゴレ

水に浸したままの冷凍だから

ダシも良く出たし身は細っていないが

やはり此の時期、生には敵わない。

味付けは白ワインとアサリの塩分

そして擂ったパルミジャーノ・チーズ。

サラダはホワイト・マッシュルームが

出まわっ来て美味しい。

オイル＆ビネガー＆ニンニクのドレッシングに

レモンを絞って。

スペインのイカの缶詰も後から混ぜた。

ワインは冷えたポルトガルの大聖堂

イタリア、スペイン、ポルトガルと地中海料理

浅草に在った地中海料理の店”フレスカ”はよく通ったが

本家の料亭・草津亭と共に止めてしまった。