小エビのアヒージョ

スペイン産のワインを開けたので

その料理をと考えたが、パエリアかアヒージョしか

知らないので、取り敢えず、アヒージョ。

ぬるい温度のオリーブ・オイルにニンニクを入れ

小エビにシメジやセロリ等も入れてみた。

油が熱く成ると焦げてしまうから

次々に温度を冷ます様に入れるのがコツだ。

仕上げに塩胡椒。

此れを、ちびちびとバケットに浸けて食べる。

エビの風味が染込んだパンがイケる。

サラダは、いつものヨーグルト＆マヨネーズ＆アンチョビ

ソース。

後はオランダ土産のチーズを削って・・・。