”棄てては勿体ない”メニュー

自分で作ったものの賞味期限は書かないから

冷蔵庫に在るものが、セーフかどうかは

真剣に成らざる得ない。

此のブログをご覧になっている方は

猪の中落ちで”しぐれ煮”を作ったのを覚えて

いらっしゃると思うが

それを使い、チンゲン菜とモヤシ炒め。

しぐれ煮に味がついているので

ほんの少し、ナンプラーと胡麻油を足した。

まさかと思うが、相当前のナマコの酢の物が

瓶詰めで生きていた。

此れを胡瓜揉みに使おうとした私は、天才だ。

コリコリ、パリパリと食感の違う二つの素材が

爽やかなハーモニーとなる。

だいぶ前、干し椎茸のダシを作って

ボトルに入れていたのを忘れていた。

匂いを嗅いだら良い感じ。

豚バラと白菜を入れて肉豆腐に。

味付けは酒と醤油をほんの少し

此れに柚子胡椒でピリリと味を締めれば

チェイサーにもなる、お吸い物。

考えれば何れも食当たりの危険が伴う判断だが

”棄てては勿体ない”は意外なご馳走を生む。