春らしいイタリアン

フランスでは”貴婦人の指”とも呼ばれる白アスパラガス。

日本で馴染みは薄いがアチラでは春を告げる野菜として

好まれる・・・なんて「食彩の王国」の薬師丸みたい。

柔らかく茹でると独特の甘みが。

それをヨーグルト＆マヨネーズ＆アンチョビのホワイト・ソースで。

水菜や春菊に新玉葱のサラダには

ジャコをニンニクを入れたオリーブオイルで揚げてトッピング。

レモンをたっぷり絞って。

茹でたジャガイモにチーズをかけてオーブンで焼く。

パスタは豚挽肉とピーマン、シメジ、玉葱を刻んで炒め

アンチョビ＆トマト・ケチャップを入れたミートソース。

トマト・ケチャッフは甘く成るのでチーズを擦って

かけると丁度良い。