〆鯖サラダ

春菊等を混ぜたサラダに前日仕込んだ〆鯖をトッピング。

ヴァージン・オイル＆ビネガーにレモンを絞る。

ジャガイモを茹で、胡瓜、玉葱、ハムを刻み

マヨネーズ＆マスタードを絡める。

ジャガイモは冷ました方が日持ちが良い筈だが

そのまま使ってしまう。

だから温かいサラダに成った。

バケットは伊東に見つけた新しいパン屋の長時間発酵。

 香りと味が、とても良い。

此れをインスタントのオニオン・コンソメに浸けて。

ワインはフランスの白

マスカットの匂いと甘さが少し強過ぎ。