鹿の竜田揚げ

頂いた鹿肉は蹄付き腿１本と、量がだいぶ在ったので

少しづつ部位に分け、冷凍していた。

昨夜は太腿を解凍し、生姜醤油に浸け竜田揚げに。

高温で揚げたから固く成るかと思ったが

意外に柔らかく、懐かしい鯨の竜田揚げの様。

ためしてガッテンでやっていたタコの調理法

さっそく試してみた。

イボと身を別けたら刺身が柔らかい。

イボの部分はコリコリ

仕込んだ白菜漬けを味見

まだ発酵が足りないが順調な漬かり具合。

七味と醤油をかけて。

この冬も此れで豊かな食卓と成る。