カワハギの刺身

此の魚の名前は不思議だ。

恐らく皮を剥いで食べる処から

来ているのだろうが

別名”ウマヅラ”とも云う。

どちらにしても此んな可愛い顔なのに

可哀想な気がする。

生ワサビ醤油にキモを溶かして

付けるとコクが出る。

秋刀魚と大根の炊き合わせ

秋刀魚と大根の安売り同士を酒と醤油で炊き合わせた。

秋刀魚は腸を抜き、少し焼いてから合わせると

臭みが減る。それでも根生姜は必要だ。

此れにほうれん草のお浸しを添えて。

酒はいつも通り、焼酎のホッピー割り。