究極のランプレドット

そんなワケでベランダに残って居た最期のミントで

ラム・ベースのカクテル”モヒート”を作り

例のチーズ削りや、サラミでアペリティフ。

先日、スーパーで見つけた”ギアラ＝牛の第四胃”を

圧力釜を使わずグツグツと時間をかけて作ってみた。

焼肉用とあっただけにセロリと煮たら臭みも無く

蕩ける様に柔らかい。

此れはランプレドットというトスカーナ料理でも

トマト味では無い、珍しいもの。

フィレンツェではパンに挟んだりするが

私は先日，茹で置きしていたパスタを

チンして温め、スープ・パスタ風に。

此れが偶然出来た究極の味。

果たして二度と同じ味が出せるかどうか？

早くも今年の「今日の１食」BEST-5にランク入り！