茄子とベーコンのピザ

此の時期、良い茄子が出回っているので

ピザにしたらと思い、ベーコンとトッピング。

店で出しているのはトマト味のピザ・ソースが多いが

トマトはバジルと、そのまま食べるつもりだったから

ピザは只のチーズ味で。

茄子は薄く切り本当はレンジでチンをしたい処だが

レンジは既にオーブンを温めているから

細かく切ってオリーブオイルをタップリかけて７分。

果たして、その成果は？

う〜ん、イイんでないかい、外はカリカリ

中はモッチリ、茄子も柔らかく成って

ベーコンとチーズの風味が効いて。

サラダは葉ものは、やたら高いので

比較的安いアルファルファにマッシュルーム。

ソースはヨーグルト＆マヨネーズに

新兵器アンチョビ・ソース（ポーランド製）

ソース状のアンチョビで、瓶に入っているから使い易い。

ワインはスーパーで見つけたスペインの赤。

何故かスペインなのに牛ではなくて馬のラベル。

 私はボルドー等の洗練されたフランス物より
イタリアとかラテン系の田舎っぽい味が好みだ。