豚肉のハーブ・ソースがけ

TVの「男子ごはん」でやっていた此れは

立派な牛肉だったがウチは予算の都合で豚肉に。

常温に戻し、塩胡椒した肉を

焦げ目が付くくらい表裏焼き

中に火が通るくらいまで蓋をして弱火。

出た脂でソースを作る。

ベランダにフンダンに在るバジルとミントを

贅沢に使い、ニンニクと一緒に

フードプロセッサーで微塵きり先の脂と混ぜ

なんとナンプラー少々で炒める。

先の豚肉にソースをかければ完成！

フレンチでもないアジアンでもない

不思議なソース。

付け合わせのポテトにも良く合った。

サラダはトリフ入りヴァージンオイルに

ライムを絞って塩胡椒でサッパリと。

TVで旨そうなのは忘れないうちに

やっておくとレパートリーが増える。

デザートは前日の残りのスイカを

かき氷をかけて活性化。