ナポリタン・スパゲティ

”ナポリタン”という名前のスパゲティは

本場ナポリのメニューには無いそうだ。

横浜のニューグランド・ホテルがGHQに摂取されて

進駐軍の司令部に成っていた頃、ホテルのコックが

米軍の食料品ハムとトマト・ケチャップの

在り合せで作ったのが最初だとか？

（アメリカ人は子供の時からケチャップが大好きだからネ）

それは、ともかく今でも下町の喫茶店ランチの定番。

旨い不味いとかでは無くて、懐かしい味というのがポイント。

だから無性に食べたく成る時がある。

昨日も、そうなって作った。

だいたい、喫茶店ではパスタを一度に茹でて

保存してある事が多いが

自分で作る時は、ちゃんとアルデンテ。

ハムと玉葱、ピーマンをニンニクで炒め塩胡椒

トマト・ケチャップをドボドボ。

パスタの茹で汁を一すくい足して絡めれば完成。

好みでパルミジャーノをかければ、まず失敗は無い。

それでも酷い喫茶店に入っちゃった時は

タバスコをかけて誤摩化す（笑）

昨日は此れにトマトにバジルを載せ

ヴァージンオイルをかけて。

茹で蛸とシメジをニンニクを入れて

低い温度で揚げたアヒージョ。