ビーフ・カレーのココナツ風味

古い玉葱やジャガイモ等の野菜が在ったので

カレーを作る事に。

スーパーで安いオージー・ビーフを購入

ニンニクと炒め、並行して玉葱の微塵切りも

肉の旨味を閉じ込めたら

野菜をどんどん放り込み

鶏ガラスープと缶詰のホールトマトを入れ

どんどん煮込む事30分。

野菜が柔らかく成って来たら

塩胡椒で味を付け、カレーパウダーに赤ワイン

ヨーグルトそしてクミン・シードは私の隠し味。

此の時期、ジャガイモを一緒に煮ると

カレーの足が速いので別に茹で、

食べる時に混ぜる。

昨日は此れに老人のボケ防止に良いと言う

”ココナツ・オイル”を１匙入れたら

ココナツ・ミルクを最初から使う

タイカレーに成ってしまった。

想像はしていたものの、う〜ん微妙

此れはソース焼きそばを食べたかったが

間違って醤油を使ってしまったのに似ている。

それとワインを速く空気に触れさせ

美味しく成るように買って置いた

写真の様なデカンタを始めて使ったが

此れも微妙

そんなに速く味は変化しないのだ。