自家製ロースト・ポーク

カレーを作ろうと豚肉のブロックを

買って来て居たのだが

カレーにするのが面倒に成って

そのまま塩と胡椒を擦り込んで

オーブンで焼いてしまった。

縦横まんべなく焼き色を付けたら

後は余熱で中まで火が通るのを待つ。

果たして包丁を入れたら写真の様な

程よい外の香ばしさに、中から汁が滲み出た。

ビーフよりも手頃な値段、何より赤ワインとの

相性が抜群。

此れからウチの定番に成りそう。

〆には生卵に黒胡椒とパルミジャーノを

擂った”インチキ・カルボナーラ”

ニンニクを擂るのを忘れたが

此れもアッサリして良いかも。