中華・宇佐美楼

ローテーションから云えば

昨夜は和食でもイタリアンでも無かったので

中華風。

まず、鶏のムネ肉を使って野菜炒め

鶏肉には皮も付いていたので

それを脂代わりに使い、青梗菜やモヤシ椎茸等を炒め

塩胡椒で下味を付けたムネ肉を投入

紹興酒、ナンプラー、豆板醤に花椒で味付け。

熱いうちに食べるのが中華。

焼酎のホッピー割りでやっているうちに

新玉葱と鶏肉の炊き込み御飯が出来上がる

・・・と言う訳。

外の月は、こんな風。