”宇佐美チャンポン”

チャンポンは好物で、本場・長崎でも良く食べたが

最近、インスタントのとんこつ味ラーメンに

イカの塩辛を少し入れると豚骨に魚貝風味が加わり

かなり本場のそれに近くなる事を発見。

エノキ茸からダシも出ているから

インスタントと云えど味に深みが出て来る。

此れは豚肉の代わりに竹輪を入れ

ついでに、加熱用の牡蠣も入れてみた。

キャベツも、あまり煮込まないと私の理想とする

チャンポンの完成形と云える・・・・なんて大げさな

たかがチャンポン、されどチャンポン。