イカの塩辛の新発見！

此の時期、太った良いスルメイカが採れるので

半分は刺身にしたり里芋と焚いたりして

残りを腸ごと発酵が進んだ塩辛に混ぜた。
塩もしていなく揉んでも居ないので

腐って全部アウトになるリスクはあったが

果たして、此の企みは大成功。

何とも甘みの在る塩辛が出来上がった。
つまり先の発酵が新しいイカの発酵を促した？
という私の新学説！塩辛学界に発表せねば（笑）

コイツを御飯に載せ、焼海苔で包んだら最高。

二日目の豆腐の味噌汁に布海苔を入れて活性化。

白菜漬けは進んだが、それはそれで美味しい。

冬は、こんな朝ご飯が嬉しい。