猪肉のカレー

冷凍庫に頂いた猪の肉を発見！

大きな塊が２個も。

取り敢えず１個を解凍し、更に圧力鍋に

ニンニクと一緒に入れ臭みを取り

取り敢えず柔らかくする。

平行して玉葱を刻んでキツネ色になるまで炒め

肉をジャガイモ、ニンジン、ピーマン、シメジ等の

野菜と混ぜ、ホール・トマト１缶を投入

後は、ひたすらコトコト煮込む。

全体に火が通ったら残り物の赤ワインに

鶏ガラスープの素に塩胡椒

更にウースター・ソースやナンプラー等で

味に深みを作る。

そしてカレー粉、クミン・シードを入れれば

カレーらしい匂い。

沢山作った方が美味しくなると思ったが

まだ有に５人分位有る、ちょっと作り過ぎたか？
小分けして又冷凍庫に猪さんは逆戻り（笑）
辛いカレーにはラッキョウと
飲み物はソーダ割りの甘いサングリア。