台風にトリッパ？

夜中に気になってTVを点けたら、まだ四国だったが

今朝はもう浜松に上陸したと云うニュース。

やけにスピードの速い台風だ。

友達が心配して電話やメールをくれた。

有り難いものだ。

今のところ７年くらい前の奴と違い

雨も風も、それほど酷く無いから大丈夫だろう。

昨夜は上野で買って来たハチノスを使い

久しぶりにトリッパを作る。

茹でたものだから下茹での必要も無く

野菜と一緒に炒めて鶏ガラスープの素を足し

鍋に入れ赤ワイン、ホール・トマト１缶で

グツグツ煮込む。

塩気にアンチョビペーストで味を整え完成。

パスタの残り物を途中から混ぜて

ナポリタン風に、いやトリッパだから

トスカーナ風だな（笑）