仕込んだ食材の朝食

私は専業主婦では無いし今、忙しいので

家事に手が抜ける処は抜くが

それでも、どうせ同じ食材なら

少しでも美味しく食べたいと

時間が有る限り、調理の仕込みをして置く。

伊豆は干物の良いのが手に入るが

さすがに塩鮭はダメだ。

それで安売りの時に酒粕に漬けて置く。

そうすると一気に旨味が出て

人形町の名店と同じ位のレベルと成る。

味噌汁のアサリも大きい奴が在るとき

纏めて買って、小分けして冷凍する。

熱湯に入れればインスタントの様に

口も開き、ダシが良く出て

赤味噌にベランダの三つ葉など散らせば

香りも良く成る。

糠漬けは気温で微妙に漬かり方が

違って来るので、それなりの工夫が要るが

それでも旨く漬かった時は嬉しい・・・と

結局は専業主夫みたいだな。