ムール貝リベンジ！

そんなワケで昨日又御徒町の吉池へ。

在りましたよ大きな奴が。

１パック４個入り200円以下の良さそうなのを選んで３つゲット。

帰って砂抜き３時間、付着した藻を取り洗い

同じく吉池の野菜売り場で買って来たセロリを

土鍋に敷き火を入れる。

頃合いをみて蓋を取って泡が出て来たら

ビールを半缶投入，また蓋をして１分でOK。

本場のオランダではパスタ用の深鍋を使っていたが

いろいろ試して私は最後まで温かく食べるには

土鍋がイチバンと辿り着く。

ムール貝は他の貝類と同じで蒸し時間がポイント

此れさえ間違えなければ

ふっくらと旨味が口に広がる。

昨夜は此れに白ワインがなかったから

スペインの赤に氷を入れて誤摩化す。笑）