鮪の長かけとシッタカとおでん

冷凍庫に眠っていた具材、ホタテ、タコ、コイカの

整理に、おでんを作る。

考えれば前夜のブイヤベースも

フランスのおでんの様なものだったな。

でも私の場合、ベースに紀文のレトルトを

使うので全く違うものと成る。

決め手は火を止めてから三つ葉を散らす事。

これで生臭みが見事に消える。

三つ葉の苗がベランダでスクスクと伸びている。

味噌汁にお吸い物と我が家には欠かせない食材だ。

マグロのブツに長芋を擦ってかける。

本当は山芋だがコチラの方が擦り易く

マグロと良く絡む。

珍しくスーパーに地物のシッタカが

出ていたので蒸し茹でる。

シッタカは沸騰してから入れると

蓋を閉じて開かなく成るから

必ず、水から入れる事！とシッタカぶり。