カプレーゼに小イカのトマト煮

伊東港水揚げの小イカとピーマン、マッシュルームを
アーリオ・オーリオで炒め

ホール・トマトの１缶を入れて煮込んだ。

普通のイカと違い、煮込む程に柔らかくなる。

ベランダのバジルを摘んでモッツアレラ・チーズと

トマトを切ってイタリア国旗の様に。
カプリ島名物で此の名が付いたとか

ヴァージン・オイルに塩胡椒

バジルのピリッとした辛さがアクセントになった。

此れらを冷えたシェリー酒で。