草臥れた野菜の活性化

冷蔵庫に入れた野菜でも
2,3日放って置けば萎れてしまう。

それでも熱湯＋水で、50度にした中に２分程

浸けただけで、魔法の様に蘇る。

昨夜は、それらでサラダ

ホワイト・マッシュルームを生で入れた。

ソースはマヨネーズ＆ヨーグルトにアンチョビペースト

同じくパサパサになったアスパラガスを

オリーブオイルを垂らした湯で茹でる。

何となく、つやつやと潤ったカンジ。

此れを生ハムを巻いて頂く。

九州産だが此の季節しか食べられない貴重なもの。

〆には久しぶりに”カルボナーラ”

生卵にチーズとニンニクを擂り下ろし

黒胡椒を、それこそ”炭焼き職人”の様に

真っ黒に成るまで轢き

茹で上がったパスタに絡めるだけ。
ニンニクとチーズの風味で味付けは何も要らない。

此の上に
今年初めて採れたバジルの葉をトッピング。

後で、バジルだけでは無く、今年は欲張った

ベランダのハーブ園を紹介。