過橋米線

なにやらローカル線の様な名前だが

此れ実は米で出来た麺を使ったラーメン。

今いろいろと問題のベトナムと中国の国境近くの雲南省の料理

稲荷町と秋葉原に店を出している。

料理の名前をそのまま店の名前にしているから

よほど自信があるのだろう。

上の写真の様にスープと麺そして具の肉に野菜と

別々な器で出て来るが、食べる時に合体させる。

それが下の写真

太い麺は、うどんかスパゲティの様だが

程よいコシがあり、柔らかくて喉越しも良い。

よくダシの効いたスープはコクがあり塩気もキツく無い。

私は両方の店に通っているが

稲荷町には、やたら日本語の巧い店長が居て

私がパクチ（香草）好きなのを知っていて

沢山上にのせてくれる。