鰯のなめろう

サファイアの様に青く輝く鰯の皮を剥ぐのは勿体なかったが

三枚におろして叩き、根生姜、紫蘇、茗荷を刻んだものに

味噌を加えて”なめろう”にした。

食べる時に貝割りと一緒に焼海苔に包む。

口の中で様々な風味が混じり合う。

生牡蠣を酒で炒り、そのまま湯を加え、醤油を少し垂らし

三つ葉とお吸い物に。

作り置きの松前漬けやイカ大根などと

山形から届いたばかりという新酒でチビリチビリ。