ムール貝のビール蒸し

浅草の松屋デパ地下食品売り場には

時々ムール貝が入るのだが、何故か大きな奴が売れ残る。

売り場のお姉さんによればピザやパエリアに載せるには

小さい物が向いているので売れ残るのだと。

だから私は此れを狙い、遅めに行く。
すると”持ってけドロボー”状態で大きなものを

沢山オマケして貰えるのだ。
ムール貝のビール蒸しには大きい程よい。

鍋に入れ、セロリと長ネギを載せ、火を入れるだけ

貝が開き，泡が溢れた処に、ビール半缶を投入

残り半缶を飲んでいる間に其れらは蒸し上がり

黒胡椒をたっぷり擦って頂くのはオランダ・スタイル。

昨夜は生ハムにルッコラ、そしてウオッシュ・チーズを

ポール・ボキューズのパンに挟んで

ワインはボルドーのさっぱりした赤。
鬼平犯科帳を観ながらヨーロピアンなディナーとなった。