ひよこ豆と牛筋肉のスープ

蔵前のインド食材屋で買って来た、ひよこ豆。

どう使うか解らないまま保存していたが

ネットでレシピを探しチャレンジしてみた。

水に浸す事18時間、その後、ゆっくり煮てから

やはり買い置きしていた牛筋肉と圧力鍋で炊いてみた。

ホール・トマト１缶に

ニンニク、パプリカ、エリンギ等の野菜も

全部一緒に入れて、味付けも

ワイン、塩胡椒と先にしてしまう。

圧力レベルの栓が上がってから火を止めて

待つ事全部で30分足らず、大丈夫かいな？と

おずおず蓋を開けたら豆も肉も柔らかく

意外にサッパリしたコクのあるスープが完成。

サラダはレタスに紫玉葱に貝割

その上に、きのう魚屋で３枚に下ろしてもらい

塩してから昆布で締めて置いた、〆鯖をトッピング

レモンにバルサミコ＆ヴァージン・オイルだけ

その日、有り合わせの材料で

メニューを決めている私としては

珍しく壮大な２日がかりの料理だが

それだけの事はあった、又やろうかい。