ランチ麺三種

上段は中華麺を紹興酒とナンプラー

そしてオイスター・ソースで炒め

モヤシとパクチを載せた。

薄味にしたら四谷の嘉賓の

”カキソースの合えそば”に似て来た。

中段は茹でたスパゲティにイカの塩辛を絡め

ラディッシュのスプラウトを

載せたもの。

イカの風味とスプラウトのシャキシャキ感が絶妙。

下段は、やはりモヤシと白菜と豚バラを炒め

付いていたスープの素を半分

豆板醤で辛くした韓国風ラーメン。

有り合わせの物で作る麺類は色々実験して楽しい。