鰯とセリとイカ

魚屋で鰯が20匹１皿100円！

カラフルな正月のオセチの脇で、可哀想に。

頂いた梅干しが在ったのを思い出し、生姜と炊いてみた。

セリは先日頂いたクレソンと混ざって入っていたのを

選り分けて、茹でて、お浸しに。

自然の苦みが、やはりセリらしい。

昨日の朝、生イカを沢山頂いて

ほとんど捌いて、一夜干しにしたが

１杯だけ、大根と炊いてみた。

イカは熱を通すと直ぐ固くなるので

ダシを採るだけ、サッと茹で、酒・醤油を足した

煮汁だけ作り、それで糠で灰汁抜きした大根を炊き

火を止め、味が染みるのを待ち、

食べる直前、イカを載せる。

此の２手間がイカの柔らかさを引き立てる

・・・なんちゃって。

毎日、少しづつ、家の掃除をしているが

此んなブログを書いているのでは

当然、はかどらない。

嗚呼、明日までに終わるかな〜ブツブツ。