またもやトリッパ

実は先日やった”ランプレドット”の仕込みの時

ギアラと一緒にハチノスも圧力釜で下茹でをしていた。

チルド・ルームに保存して置いたが、そろそろ期限だと

昨夜は”トリッパ”に。

ハチノスは下茹でが済んでいるので丁度良い柔らかさ

アーリオ・オーリオのフライパンで野菜と炒め、

チキン・スープとホール・トマトを入れて煮込むだけ

味付けは塩胡椒にアンチョビ・ペースト。

つまり”ランブレドット”のトマト味という事。

仕上げにベランダのイタリアン・パセリを千切って

トッピングして完成！

サラダはクレソン等を混ぜたものに

白魚をヴァージン・オイルでニンニクと炒め

レモンを絞ったドレッシング。

レモンも白魚も宇佐美産

パスタは、いつもの手抜きカルボナーラ。

生卵にチーズとニンニクを擦って黒胡椒をたっぷり

まあ、卵掛け御飯のパスタ版みたいなものだ。

ふと思いついたが

ハチノスは茹でると歯ごたえが良いので

酢の物に成るのではないかと

名付けて酢トリッパ！

今度やってみよう。