スペイン料理フルコース

自家製イカの塩辛を使ってパエリアを作ってみた。

要するにパエリアはスペインの炊き込み御飯だから

イカの腸から良いダシが出るのでは無いかと。

ニンニクと野菜を炒め、パエリア鍋の真ん中に生米を入れ

オリーブオイルで透明に成るほど炒めてから

チキンスープを足し、煮込む。

途中、米の炊き具合を確かめながら火加減を調整して

ほど良いタイミングでイカの塩辛とイカ墨

そして白ワインを入れ、一気に水気を飛ばし

プチトマトとセロリの葉等を載せたら
火を止め、蓋をして充分蒸らす。

これにレモンを絞って鍋ごとスプーンで頂く。
もう、此のイカ腸の風味は、やみ付きに成りそう！

スペイン料理だから蛸のアヒージョに、サラダ等も
ワインもスペインの赤。
デザートはシェリーのティオペペとチュロス。
此のチュロスはAOKIで見つけた有名なスペインのお菓子。
まあドーナツの丸めてないやつだね。
シナモン味が結構イケた。