秋刀魚の丸干し

此れは痩せた秋刀魚では無い！

１匹、丸ごと干したものだ。

そろそろ此の時期から出始め、春先まで

伊東の海岸沿いの干物屋に並ぶ。

干してあるから旨味が増し、

腸（ワタ）も其れほど臭く無く

その苦みが又美味しいのだ。

糠漬けは、いつもの通り

味噌汁は前日の”兄貴”ナメコと豆腐に

葱を刻んで活性化、その葱は納豆にも。

さて、東京の”麺類たち”が待っているので

上京するかな？