AOKI料理教室”ハワイアン”

伊東のスーパーで１月に１回、料理教室をやっている。

それにハワイ料理というのが有ったので一昨日参加した。

コースの中にカクテルの”チ・チ”も有り

今年の夏、続けた私の”カクテル講座”100種でも

それは、やってなかったので。
”チ・チ”はパイナップル・ジュースにココナッツ・ミルク
そしてウォッカを氷を入れてシェイクしたもの。
甘口だが、ハワイらしい飲み物と言える。

さすがに教室では皆が酔っぱらっては
困るので、カクテルは最後だったが

昨日、家では最初に作り、飲みながら他の２種を。

まず、”ロミロミ・サーモン”

こいつは鮭の刺身のマリネみたいなもの。

鮭とトマトと玉葱を１~2cmくらいの角切り
混ぜて、塩胡椒を振って冷蔵庫で冷やす

食べる直前にレモン絞ってかけ、刻み葱を散らす。

メインは”ガーリック・シュリンプ”

海老は大きめな奴を良く洗い

殻の背中にハサミを入れ背ワタを取り出す。

玉葱、ニンニク、オリーブオイル、白ワイン

そして塩胡椒、レモン汁にカイエンペッパーを

混ぜたマリネ液を作り、先の海老と一緒に

ビニール袋に入れ、約１時間から半日
冷蔵庫で浸けて置く。

それを食べる直前に熱いフライパンで焼き
海老に火が通ったら取り出し
今度は浸けて置いたマリネ液を炒める。
水分が飛んで濃縮ソースになったら
皿に御飯と一緒に海老を盛りつけ
そのソースを御飯にかけて頂く。

なんとなく暑い夏の締めくくりに相応しいメニュー、
デザートは、お土産に貰ったマスカット。

AOKIのポイント500点か1000円で参加出来る。
始まって早々居眠りしている婆さんも居たが、
彼女は完成した料理をランチ代わり、
それと、お土産が目当てかも知れない。