イカ墨のパエリア？

近所のスーパーに小振りなイカが100円で出ていたので２杯。

ついでに茹で蛸も少なめなのを買う。

それで夕べはスペイン料理と云う訳。

先にモッツァレラの”兄貴”を使ってサラダ。

モッツァレラは豆腐と同じだから水を取り替えておけば

２、３日は保つ。

蛸はオリーブオイルを入れた柳川皿が熱く成った処へ

ニンニクとシメジをジュ〜ッと。

塩胡椒で後は何も要らない。

玉葱を炒めたフライパンにイカとその腸を入れ

チキン・スープに酒を加え

イカは固く成らない様に取り上げておく。

生の米をオリーブオイルで油が染込むまで絡ませ

先のスープで炊き上げる。

ガラスの蓋から水分を見て、スープを足して調節

一口味見をしてご飯の固さを見る。

（此の時点でパエリアでは無くリゾットに成っていた）

水分が多すぎたのだ。

まあ、どちらでも良いので上げて置いたイカを載せ

蓋をして火を止め蒸らして完成。

何れもベランダのハーブがトッピングで香りと彩りに。

暑いのに良くやるね私も（笑）