蟹のサラダとワカサギのマリネ

暑いから火を使うのを避け、

スーパーで買ったワカサギの唐揚げを

玉葱とピーマンの酢漬けに浸しマリネに。

ワカサギをチンして熱くして漬けるのがコツだ。

赤唐辛子が味のアクセント

蟹肉をほぐしグリーン・サラダの上に。

ベビー・リーフやカイワレなんかの残りも。

食べるギリギリまで氷水につけて冷して置いた。

ドレッシングはヴァージンオイル＆生レモン絞り

少し塩胡椒。  

もう終わりかけのバジルをモッツァレラとトマトに

挟みカプレーゼ。

今年は暑かったからバジルが育ち

此のイタリア国旗色の組み合わせを

よく食べた。

此のメニューだとワインは白ですね。