牛スネ肉のタイ風カレー

冷蔵庫の野菜室の整理を兼ねてカレーを作る事に。

前回かなり巧く行ったが、

今回はカクテル”ブルー・ハワイアン”で

余ったココナッツ・ミルクを使い

タイ風にしようと。

本当は鶏肉が良いのだが、伊東駅前の肉屋のバアさんが

「カレーなら牛のスネ肉が安いよ！」に唆され

私はヒンズーでもイスラム教徒でも無いからイイかと。

作り方は普通のカレーと同じだが

塩の代わりにナンプラー

そして筍を入れるのがタイ風。

強いて云えば、パイナップル等の果実を入れるか？

そして完成したのが上の写真。

見た目は旨そうだが、此れが肉が固い！

牛スネ肉では無くて牛スジ肉の間違いかと思う程

ガムの様に何度も噛んで喉に押し込む。

コイツは、まだ暫く煮込まないと・・・。

”ワインに合う簡単レシピ”にキャベツを千切って

オリーブオイル、塩、クミンをかけると云うのが出ていたのを

思い出し、カレーに合うかと、やってみる。

でも見た目が、ご覧の通りキャベツにたかる変な虫みたいで

気持ちが悪いし、クミンだけではドレッシングに成らんな。

アボガドの穴にアンチョビー・ペースト＆マヨネーズ

＆ヨーグルトのソース。

しかし此れで、冷蔵庫は、だいぶ片付いた！