アジアンなディナー

昨日は夕方まで蒸し暑かった。

それで、まずタイ風・冷や奴。

胡麻油とナンプラーをかけ

ベランダのパクチをむしり載せる。

鶏のレバーを買って来て
牛乳に浸けて冷蔵庫に入れて置いた。

こうすると臭みも殺菌も出来るらしい。

牛乳を洗い落とし水気を切って

フライパンで火が通ったら

予め切っておいたキャベツ、モヤシ、ニラ等の野菜を

強火で一気に炒め、

調味料の紹興酒、醤油、オイスター・ソース、豆板醤で

手早く味付け完成。

飲み物は赤ラベル、台湾の紹興酒のロック。

紹興酒は本家の中国と台湾が商標権を巡って

闘争中らしいが私は此の台湾のものが

甘く無くサッパリしてて好きだ。

でも殆どの中華レストランは青ラベルの中国産なのが残念。